西北拉麵–來自...

西北拉麵–來自東灣 newark

超飽足羊大盤 微辣濃郁鮮滋

羊大盤端上桌,香味隨之撲鼻,堆成像小山丘一樣的紐西蘭小羊排和軟糯土豆,浸在濃郁的醬汁中,加上鮮綠的香菜,色澤讓人食指大動;再搭配那紮實、Q彈、耐嚼的皮帶麵,滋味令人驚豔。小小一盤的皮帶麵加上大大一盤的羊大盤,竟然讓一向很能吃的我,吃撐還有剩!

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「東灣的華人真的是越來越多了。」在一次突發興起的菲利蒙(Fremont)一日遊中,看到路旁眾多的中國餐館及華人身影,這一句話突然在我腦中響起。當然,這個現象對吃貨來說是個好消息,因為這代表著有更多的中式餐館將陸續崛起,這不就讓我找到了一家新開不久的中式麵館-西北拉麵。

36種麵食 13道清爽小菜

走進店內,我立即就被驚訝到,因為以麵館來說,西北拉麵的用餐空間實在太大了;寬大的用餐空間、排放整齊的木桌椅、可見度高的透明廚房,沒有以往麵館的雜亂印象,很是乾淨舒服。

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看著菜單發現,店內竟提供特色麵點、西北拌麵、湯麵、炒麵、涼麵等36種麵食,當中還不包括13道清爽小菜。面對眾多選擇,我當下立刻放過自己,請老闆過來為我推薦。

老闆身兼主廚的金師傅,很熱情的為我推薦了店內點餐率極高的:羊大盤、大盤雞、羊大碗、羊肉炒饢、西北特色涼皮及丁丁炒麵等料理。在重覆聽到羊肉的情況下,最後我選擇了羊大盤再加一道爽口木耳小菜;麵食配幾道小菜,這可是台灣的道地吃法。

特殊麵粉  健康不失筋道

爽口木耳首先上桌,潔白的瓷盤裝著份量充足的木耳,吃下一口到那酸中帶甜、清涼爽口的感覺,再加上黑、白木耳那脆中帶嫩的口感,很是舒服開胃。

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期盼已久的羊大盤也端上桌,撲鼻的香味隨之而來,堆成像小山丘一樣的小羊排和軟糯土豆,浸在濃郁的醬汁中,加上青綠的香菜、新鮮的蕃茄,色澤讓人食指大動;再搭配那紮實、Q彈、耐嚼的皮帶麵,滋味令人驚豔。

西北拉麵-羊大盤

獨家的特調醬汁,經長時間大火熬煮後,再小火慢燉2~3小時,這讓煮出來的濃厚醬汁,在微辣中也夾帶著香料的清香;再加上紐西蘭小羊排的鮮味,更提升了醬汁整體的濃郁香度。

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店內拉麵皆為當場現作,為尋求真正的健康,材料就只用麵粉和水。因使用國家農業科研所所發明的特製麵粉,即便沒有加鹽或鹼水任何添加劑,也能讓麵條保有令人驚訝的Q勁度。

5937店內麵條皆由金主廚現場製作。

有些麵點餐館,為求健康也標榜不添加任何添加劑,但卻在食材上沒有任何調動,這使得做出的麵條失去了應有的Q勁。而西北拉麵館的拉麵,在老闆細心、努力的反覆嘗試下,讓麵條在健康之餘,仍保持應有的美味。

灣區食客推薦

西北拉麵館至今已開業近半年,住在東灣的潘小姐時常帶著親朋好友前來用餐。她表示,西北拉麵館的麵食特別好吃,有別於其他麵館那混在一團、只是在吃醬的餐點,西北拉麵的麵食不僅食材分明,食用後也沒有口乾舌燥的感覺,感覺十分健康。

推薦餐點:羊大盤(帶皮帶面)、西北特色涼皮。

店家資訊:

西北拉麵

5492 Central Ave., Newark, CA 94560

510-818-9928

營業時間

週一至週日,上午11時~下午3時;下午5時~晚上9:30分

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