蔥爆肉絲

蔥爆肉絲

蔥爆肉絲

材料:
肉丝 180克、葱 150克、姜 10克、辣椒 10克
调味料:
A.水 1大匙、太白粉 1茶匙、酱油 1茶匙、蛋白 1大匙
B.酱油 2大匙、细糖 1茶匙、水 1大匙
C.太白粉水 1茶匙 、香油 1茶匙

作法
1.用调味料A腌渍肉丝,用略多的油,用120度油温把肉丝炒熟,捞起备用
2.留少许油爆香姜丝、葱白与辣椒,炒出香味后加入葱青、调味料B拌炒均匀
3.起锅前用太粉水勾芡,再加香油提味即可

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